Tosty ze szpinakową jajecznicą

Zdecydowanie muszę zgodzić się z tym zdaniem: świeży szpinak jest dużo smaczniejszy niż mrożony!

Zazwyczaj używam mrożonego szpinaku - idę na łatwiznę, bo po prostu dużo mniej z nim roboty. 

Ale ostatnio kupiłam świeży, z myślą o sałatce. Trochę zostało i miała być sycąca jajecznica. Niestety, dużo go nie było, więc żeby się najeść i jednocześnie nie zabić jajkami całego smaku szpinaku - doszły do tego chrupiące tosty.

Liczba porcji: 2 

Składniki:
Liście szpinaku - 50 g
Czosnek - 3 ząbki (17 g)
Jaja - 2 sztuki (110 g)
Ser pleśniowy Błękitny Lazur - 1 plaster (20 g)
Chleb sojowy - 2 kromki (60 g)
Olej - 1 łyżeczka (5 g)
Sól, pieprz do smaku

Sposób przygotowania:
1. Ząbki czosnku drobno siekam i na odrobicie oleju szklę na złoty kolor.
2. Liście szpinaku płuczę i siekam, jednak nie za drobno. Dorzucam do zeszklonego czosnku.
3. Cały czas mieszam - szpinak szybko będzie tracił objętość. Po dwóch-trzech minutach dorzucam kawałek sera pleśniowego, który wcześniej trochę rozdrobniłam.
4. Gdy ser się rozpuści - dorzucam roztrzepane jajka i smażę, aż się zetną, doprawiam solą i pieprzem.
5. Robię tosty - kromki chleba na chwilę wrzucam na elektrycznego grilla. Oczywiście można posmarować je masłem i posypać ulubioną przyprawą - ja jednak tym razem zrobiłam tosty bez dodatków.
6. Wykładam jajecznicę na tosty i gotowe!

Zdecydowanie całość ze świeżym szpinakiem smakuje inaczej, niż z mrożonym - i z takim proponuję robić. Ale z mrożonym oczywiście też się uda - proponuję użyć mrożonych całych liści, a nie siekanego szpinaku.

Wartości odżywcze w jednym toście (130 g):

Kalorie: 235

Białko: 15 g

Tłuszcze: 14 g

Węglowodany: 12 g