Kanapka "na wynos" z grillowanymi warzywami

Dzisiaj kolejny pomysł na nienudną kanapkę do zjedzenia poza domem - tym razem z grillowanymi warzywami, serem pleśniowym i pesto bazyliowym.

Wczoraj otworzyłam słoiczek pesto, więc pewnie teraz będę je dodawać do wszystkiego, coby się nie zmarnowało. Zresztą - uwielbiam je! Pasuje do wszystkiego - do kanapek, tostów, omleta, makaronu, ryżu... Co tylko do głowy przyjdzie.

Dzisiaj znowu wyruszyłam z maluchami na wycieczkę - co prawda długa nie była, bo trwała tylko pół dnia. Ale i na takich wycieczkach staram się coś porządniejszego, niż owoc czy jogurt zjeść, bo jednak przez paręnaście godzin jestem poza domem.

I przyszedł pomysł na kanapkę z warzywami, by nudno nie było - ugrillowałam je, dodałam ulubione pesto, ser pleśniowy i wyszło smakowicie! 

Kanapkę zrobiłam dzisiaj z samego rana, w okolicach piątej rano, więc żeby mieć rano więcej czasu - chleb i warzywa ugrillowałam wczoraj wieczorem. Dzisiaj tylko wszystko poskładałam i kanapka była gotowa do spakowania. I pewnie z powodu wczesnej pory zdjęcia wyszły, jak wyszły - robiłam je jeszcze z zamkniętymi oczami :]

Liczba porcji: 1

Składniki:

Chleb graham - 2 kromki (55 g)

Pesto bazyliowe - płaska łyżka (10 g)

Młoda cukinia - 2 plastry (20 g)

Papryka - jeden pasek (20 g)

Cebula - 2 plastry (15 g)

Listek sałaty

Ser pleśniowy błękitny lazur - 2 cienkie plastry (15 g)

Vegeta do smaku, psiknięcie oleju z rozpylacza

Sposób przygotowania:

1. Kromki chleba smaruję z jednej strony pesto bazyliowym. Kładę je na grilla elektrycznego i delikatnie grilluję z obu stron - tak, by z zewnątrz chleb zrobił się delikatnie chrupiący, a w środku pozostał miękki. Zdejmuję z grilla.

2. Na rozgrzanego grilla kładę warzywa i delikatnie posypuję je vegetą (nie za dużo!). Grilluję do miękkości i zdejmuję z grilla.

3. Na kromkę chleba (stroną z pesto do środka) kładę po kolei: liść sałaty, plaster sera pleśniowego, warzywa, drugą kromkę. I gotowe!

Proponuję na ser położyć warzywa zdjęte prosto z grilla - wtedy delikatnie się w niego wtopią i będzie jeszcze smaczniej!

Wartości odżywcze w jednej kanapce (135 g):

Kalorie: 240

Białko: 10 g

Tłuszcze: 11 g

Węglowodany: 25 g