Muffinki pełnoziarniste z malinami i borówkami

Po dłuuugiej nieobecności wracam, mam nadzieję, że już na stałe :)

Na malinowych krzaczkach na moim podwórku owoców jest od groma, trzeba to wykorzystać - dlatego dzisiaj upiekłam muffinki z malinami i borówkami.

Babeczki są pełne owoców, dodatkowo - sycą na długo! W sam raz do popołudniowej kawy.

A dodatkowo robi je się bardzo szybko i nie wymagają żadnych wyszukanych składników, także obeszło się bez wędrówki do sklepu przed ich przygotowaniem.

Liczba porcji: 20 muffinek

Składniki:

Mąka pszenna pełnoziarnista - 300 g (2 szklanki)

Otręby owsiane - 140 g (1 szklanka)

Cukier trzcinowy - 150 g (3/4 szklanki)

Proszek do pieczenia - 10 g (2 łyżeczki)

Kakao - 30 g (3 łyżki)

Jajka - 195 g (3 sztuki)

Olej rzepakowy - 70 g

Mleko 2% - 300 g (1 szklanka)

Maliny - 310 g

Borówki - 200 g

Sposób przygotowania:

1. Wszystkie suche składniki wrzucam do miski i mieszam, następnie dodaję składniki mokre i dokładnie mieszam. 

2. Na koniec wrzucam owoce i delikatnie mieszam.

3. Gotową masę umieszczam w silikonowych foremkach do muffinek, mniej więcej do 3/4 wysokości.

4. Piekarnik nagrzewam do 200 stopni Celsjusza, piekę babeczki przez 20 minut.

5. Po upieczeniu wyjmuję muffinki z piekarnika i odstawiam, gdy przestygną - wyjmuję z foremek. Gotowe!

Wartości odżywcze w jednej babeczce (85 g):

Kalorie: 175

Węglowodany: 23 g

Tłuszcze: 6 g

Białka: 6 g